Sverige VS Kanada Cupcakes

Sverige VS Kanada i hockey VM. Jag är redo!

Bakning och framtidsplaner

Halla! lugnt och stilla på bloggfronten. Desto mer att göra på hemma och jobbfronten. jobb, jobb,jobb 24/7 känns det som. Får tårtbeställningar lite hipp som happ, men hemma bakas det inte allt för mycket. Vi ska tydligen vara nyttiga? :O

Anyway, Är i gång med att ordna hemsida och facebook sida för custom made tårtor och cupcakes beställningar online :) Så då blir det fart i ugnen hoppas jag :) Och förhoppningsvis kan jag till största del
sysselsätta mig med detta och gå ner till deltid på mitt "riktiga" jobb. Men mer om det senare..

Nu är det ju ljust ute så nu blir det lite roligare att fotografera bakverken och blogga :)

Hembakad Semla Med Hemlagad Mandelmassa

Eftersom jag bor i Norge så säljs det inte många semlor. Så därför har jag bakat egna. Eller ja, vi har dem på mitt jobb. Norska fastelavens boller med sylt eller "mandelmassa" Dom är ok, men det är ingen riktig svensk semla. Med urgröpt botten, hemlagad mandelmassa, grädde med vaniljsocker.. Mmmm, This is a real semla! 

För bullarna använde jag detta recept. Ville inte ha allt för måna semlor så tog hälften av degen och gjorde kanelbullar ;) En annan svensk delikatess jag saknar här :)

Mandelmassa:

200g mandel

1dl Socker

1dl Florsocker

1msk vatten

Hälften av äggvitan från 1 ägg

Skålla och finmal mandeln i matberedare/mixer. Blanda ner socker och florsocker. Mixa till en massa. Tillsätt äggvita och lite vatten för att få en mer formbar massa.

Topsy Turvy Cupcake Cake, Choklad & Vanilj Tårta

I veckan fyllde min roomie 24. så jag bestämde mig för att ordna ett litet överraskningsparty. -med temat barnkalas ;) Det fanns ballonger, girlanger, marshmallows, figur kex, kokosbollar, bål osv. Men viktigast av allt; En fet tårta!

Tårtan är varvad med choklad och vanilj bottnar  fylld med en cream cheese frosting med vanilj smak och  Toppad med en monster cupcake..

#Chokladtårta #Homer #Öl #Födelsedag #Vaniljfrosting

Det är ganska stilla på bakfronten för tillfället. Är det för att jag inte längre gillar att baka?? Nooo.. är det för att jag har vart en fattig lus hela januari.. perhaps. ;)

Dessa två gjorde jag tillsamman med en kompis förra veckan, vi skulle fira en som fyllde 30. Den övre gjorde vi till oss själv, så vi hade något att äta på medan vi bakade den andra haha. Chokladtårta med vanilj fyllning, mmm.. Vi fick instruktioner av födelsedagsbarnets bästa vän att tårtan skulle innehålla färgen grön, lego, hans favorit öl och simpsons. Well..

Blir mer bak i helgen, då dyker det nog upp ett recept eller två :)

Kladdkaka Med Jordgubbar Och Cookie Dough Glass

I fredags hade jag middag hemma hos mig. Linn ordnade maten som blev baconlindad kycklingfilé, ris, sallad med vindruvor och cashewnötter och en god sås. Jag fick stå för efterrätten. Kladdkaka med jordgubbar och cookie dough glass :) Som vanligt går det inte att få några ordentliga bilder i vintermörkret, så en mobilbild är allt jag har. I Norge äter man inte kladdkaka, så den uppskattades vill jag lova ;)

Världens bästa kladdkaka:

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljextrakt
2tsk vaniljsocker
100g smör
100g ljus block choklad
2½dl mjöl
1 msk kakao

Vispa ägg, socker och vanilj luftigt. Smält smör och choklad i en kastrull och blanda sedan ner i äggsmeten. Blanda mjöl och kakao och blanda ner det i smetetn. Häll smeten i en smörad springform/pajform etc. Grädda på 175 grader i ca 20-22 min. Servera med färska jordgubbar och din favorit glass :)

(Jag gillar inte när kladdkakan har för mycket chokladsmak, men gillar man mörkchoklad så byt ut den ljusa chokladen mot mörk)

Jultårta; Vaniljbotten Med Kanelfyllning Och Marängfrosting

Här är receptet på jultårtan. Tog med den på en fest i lördags och den uppskattades! Har bara mobilbilder av denna eftersom den skulle iväg så fort den var färdig, så han inte fota.

Tårtbotten:
Bestå av den här sockerkaksmeten x2. Det blev två tjocka 15 cm bottnar, eller så kan det bli två tunna 20 cm bottnar.

Kanelfyllningen:
80 g smör
100 g philadelphia
5 dl florsocker
1-2 msk kanel

Vispa smör och philadelphia luftigt. vispa ner kanelen och sedan florsocker lite i taget tills du fått önskad konsistens.

Marängfrosting:
3 äggvitor
2dl socker
1½ tsk citronsaft
1 tsk vanilj essens

Sätt en rostfri skål över en panna med sjudande vatten. Vispa äggvitorna över vattenbadet och tillsätt sockret lite i taget. och vispa sen ner citronsaft och vanilj. Fortsätt vispa flera minuter tills sockret har smält (känn mellan fingrarna) och du har en fluffig maräng. ta av från värmen och fortsätt vispa tills marängen svalnat. Bred ut över kakan.

Julgranar:
Julgranarna har jag gjort av sånna kex man har glass i. Jag har bott i norge alldeles för länge för jag kommer verkligen inte på vad de heter i sverige. Is-kjeks heter det här. glassstrutar? jaja ni förstår..

Smält vit choklad eller vita candymelts, häll ut på en tallrik och rulla kexen i detta. Rulla dem sedan i strössel. Enkelt va? :D "julkulorna" har jag doppat i choklad och pillat på efteråt. Inte lika lätt..